Un soneto, o ciento, a la gachamiga.

¡Pero pijo, si está nevando!
se oye vocear al vecino,
mientras sale a ver el camino
en la mañana que va llegando.

¡No hace día de aceituna,
pues de merienda gachamiga,
que bien nos llena la barriga
mucho mejor que ninguna!

Día tierno, lumbre, y dale vuelta
que no se pegue en la sartén
y que salga limpia y suelta

la merienda por excelencia
de las gentes de esta sierra,
patatas, harina, y  paciencia.


Y una Oda, o lo que Blecua diga que sea:

Con nieve, gachamiga
 y si llueve, gachamiga.
Y gachamiga con sol
 si se junta la familia
y están de buen humor.
Histórica y futurista,
con pimientos y chorizos,
orgullosa y manierista.
Haz,mama, gachamiga
y yo la ensalá de limón.

Queso con tomate en chupito

    Elegir un buen tomate maduro y hacer dos cortes

      para escaldar y poder  pelarlo fácilmente

 El queso que uno quiera, en mi caso elegí uno de la pequeña gran Menorca.

    Minórica, mi maravillosa Minórica.                           

                                             

 Batir el tomate con un poco de sal y AOVE de calidad.

En este caso  usamos Padilla Eco de Bailén de la primera

  prensa en frío. Frutado, amargo, verde claro intenso. Exquisito.

   Batir unos dados de queso con un poco de leche para

   lograr una crema espesa.

     
 Verter la crema de queso en vasitos.

 Añadir el tomate y unos hilos de aceite. Y a disfrutarlo.

A buscar guíscanos

                                                             Empieza la búsqueda

Y el primero a la canasta

                              Exquisitos madroños entre guíscano y guíscano

Y viejos y olorosos troncos

Y la canasta llena