Elegir un buen tomate maduro y hacer dos cortes
para escaldar y poder pelarlo fácilmente
El queso que uno quiera, en mi caso elegí uno de la pequeña gran Menorca.
Minórica, mi maravillosa Minórica.
Batir el tomate con un poco de sal y AOVE de calidad.
En este caso usamos Padilla Eco de Bailén de la primera
prensa en frío. Frutado, amargo, verde claro intenso. Exquisito.
Batir unos dados de queso con un poco de leche para
lograr una crema espesa.
Verter la crema de queso en vasitos.
Añadir el tomate y unos hilos de aceite. Y a disfrutarlo.
Buena pinta.
ResponderEliminarHabrá que probarlos.