Flores de calabacín en tempura

Ingredientes,

-Flores de calabacín
-Harina
-Cerveza fresquita
-AOVE
-Sal

Y al lío,

Recién cortadas ayer mismo en el huerto de mi primo José, excelente hortelano y mejor persona. Primero las lavé con agua fría y las dejamos después reposar sobre un paño.

Hacer la masa para el rebozado; esta la hicimos con tres cucharadas de harina, unos granos de sal y un vasito de cerveza bien fría.

Rebozar las flores en la masa.

Freír en abundante aceite de oliva virgen extra a fuego fuerte cuidando que no se quemen.

Y listas para disfrutarlas. Ciertamente este es un manjar difícil de conseguir a menos que uno tenga un hortal y esté pendiente en el corto periodo en el que florecen. Exquisitas.